成都食尚香

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豆腐脑培训 2019-04-01 09:41:35

豆腐脑培训

成都食尚香小吃培训学校传授豆腐脑培训技术,手把手教学豆腐脑培训制作技术,实操教学直到学会为止,培训技术三年之内免费升级,让您快速无忧开店。

授课机构: 成都食尚香

上课地点: 成华校区

开设班型:早班,晚班,周末班

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课程介绍

食尚香小吃

成都食尚香小吃培训学校传授豆腐脑培训技术,手把手教学豆腐脑培训制作技术,实操教学直到学会为止,培训技术三年之内免费升级,让您快速无忧开店。

  想学做豆腐脑吗?
  豆腐脑制作不管是甜味还是咸味,豆腐脑都深受各地区百姓的追捧,特别是早晨人们都情不自禁的吃一碗热腾腾的滑嫩嫩的豆腐脑。秘制卤汁豆腐脑是用秘制的卤汁调制而成的,豆腐脑的比较大特点是豆腐的细嫩以及柔软,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不能溢锅(可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫,食用油也可以),使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。来美食汇教您秘制卤汁,让您的豆腐脑更加受欢迎。
  豆腐脑怎么做?豆腐脑做法配方
  豆腐脑也叫做豆腐花,是我国所特有的美食,而且豆腐脑又有甜、咸两种吃法,通常常见的以北方的咸豆腐脑为主。其实豆腐脑就是一种用大豆蛋白制成的高养分食品,经常食用对人体健康十分有利。因为大豆本身就是一种极为健康营养的食品,取其精华所在就是大豆的汁。所以适合人们食用。
  项目介绍:
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
  豆腐脑培训种类:
  豆腐脑、现磨豆浆等等
  豆腐脑的培训课程:
  1、大豆的泡制技术
  2、大豆的打浆技术
  3、豆腐的点卤技术
  4、卤汁技术学习
  豆腐脑介绍:
  豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用,一道著名的汉族传统小吃。
  相传,淮南王刘安不务政事,野心很大,不满足只当一个王,同时醉心于长生不老之术。于是,他召集术士门客于八公山下,燃起熊熊的炉火,别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹,结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药,可美味可口,别有风味,此物迅速传开,风行于世。
  营养价值
  豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。