成都荷包饭培训
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食尚香小吃

荷包饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。食力香专业培训荷叶鸡饭技术,操作工艺流程、制作用料购进渠道、配方用料,老师一对一教学,学员亲自动手操作。
  想学做荷叶饭吗?
  又称荷包饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。
 荷叶饭怎么做?荷叶饭做法配方
  荷叶饭常见的有两种吃法,一种是把白饭跟馅料炒好,再包裹于荷叶里蒸煮;另一种是“点心“吃法,也是今天食单介绍的方法。这种做法只需把馅料炒好后与煮熟的白饭拌匀,不需再加什么酱料,因荷叶饭的主题为荷香,若加入其他酱香的话,那就变为“酱饭”了。还有一点是蒸荷叶饭的时间应控制在七分钟左右,此时其荷香味比较为浓郁。若蒸太久荷叶会变黄,其本味也会随之流失。
  我们食尚香的培训由专业老师全程陪同学员实际操作,包教包会,教会为止,提供终身的技术知道,老师现场演示,学员操作练习,然后老师指导纠正。我们跟别人的不同点在于,我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员。
  项目介绍:
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
  荷叶饭的培训种类:
  广式荷叶饭培训、四喜荷叶饭培训、蜜汁梅肉荷叶饭培训、清香荷叶饭培训等
  荷叶饭的培训课程:
  1、荷叶蒸笼饭/钵仔饭技术大全概述,原料,配料,设备,工具,机器,认识鉴别,操作要领。
  2、原料,配料,设备,采购方案,及低价格;原料存放,保鲜技术,配料存放。
  3、代宗技术,开店销售方案,经营管理方案。
  4、各类原料选购品尝,各类原材料预处理方法。
  趣闻故事
  荷叶饭,是广东省汉族特色饭点,以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
  明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。
  营养价值
  荷叶鲜绿清香,饭馅鲜滑柔软,色泽鲜明,是广东具有特色的饭点。

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