成都食尚香

成都食尚香

400-888-4011

全国学习专线 8:00-22:00
成都食尚香
知名餐饮学校 全国各地特色小吃 一次学习终身免费技术升级
最新优惠活动:

成都吴山贡鹅培训 2019-05-21 18:58:08

成都吴山贡鹅培训

吴山贡鹅色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚 回味无穷, 具有食而不厌,健脾养胃,益气补虚;清热解毒的功效。

授课机构: 成都食尚香

上课地点: 成华校区

开设班型:早班,晚班,周末班

费用:
获取报价
109人已关注报名
预约试听
在线咨询
成都重庆烤鱼培训
成都重庆烤鱼培训
剩余名额:4个开班提醒
成都万州烤鱼培训
成都万州烤鱼培训
剩余名额:4个开班提醒
成都鸡丝凉面培训
成都鸡丝凉面培训
剩余名额:2个开班提醒
德州扒鸡培训
德州扒鸡培训
剩余名额:4个开班提醒
孟家扒蹄培训
孟家扒蹄培训
剩余名额:4个开班提醒
成都酸辣豆花培训
成都酸辣豆花培训
剩余名额:2个开班提醒
成都自助小火锅培训
成都自助小火锅培训
剩余名额:2个开班提醒
成都石锅鱼培训
成都石锅鱼培训
剩余名额:5个开班提醒
课程介绍

食尚香小吃

吴山贡鹅色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚 回味无穷, 具有食而不厌,健脾养胃,益气补虚;清热解毒的功效。

课程介绍:

 想学做吴山贡鹅吗?
  吴山贡鹅色泽清爽,香气浓郁,味美醇厚回味无穷,具有食而不厌,健脾养胃,益气补虚;清热解毒的功效。无为县乡巴佬卤菜培训注重培养创业者的加工技术,注重产品质量,卤菜味道。我们有专业的熟食配方,每一位学员无论有无基础都可以掌握一手过得硬的卤菜技术。学全套贡鹅技术,就来食尚香。
  吴山贡鹅怎么做?
  吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代,迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓郁,味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷,需随活鹅备足吴山当地的水和青草,方可保持吴山贡鹅的特有品质。
  项目介绍:
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
  吴山贡鹅的培训种类:
  教鹅的烧、煮、炖、烤、腌、卤的系类做法;秘制卤水熬制;鹅块,鹅杂以及滋补中药食材配方技术。
  吴山贡鹅的培训课程:
  1、吴山贡鹅的系统讲述;
  2、吴山贡鹅原料的选购;
  3、吴山贡鹅食材的预加工;
  4、吴山贡鹅加工的基本标准;
  5、吴山贡鹅加工的工艺步骤;
  起源故事
  吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜,是安徽合肥的汉族传统名菜。相传,隋唐年间,合肥白水坝附近有一户人家,一个勤劳白老汉带着小孙女放鹅过日子,孙女白小玉非常漂亮,邪恶的蟹仙一直想得到她!有一天她遇上来自云南美少年名医段飞,他治疗好了小玉爷爷的病,爱情的火花也在小玉心里点燃。
  他俩结婚时邪恶的蟹仙把毒药放在杯子里,段飞失去记忆,一个人回云南老家去了。她千里寻夫,从丽水走到丽江,终于找到段府,可段府上下恶语相加,悲痛欲绝的她只有回乡在吴山隐居牧鹅。后来大白鹅帮助段飞恢复记忆,段飞立即备上马星夜不停赶往合肥,比较终找到小玉一家团聚的故事,这也成为吴山贡鹅的传说。
  营养价值
  1、具有健脾养胃,益气补虚;清热解毒之功效,
  2、因鹅喜食青草无污染,故又称为“绿色保健食品”。