成都纸上烧烤培训
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食尚香小吃

纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制,他用独特的配方和味道,优雅的环境表达着自己的身份:高贵、典雅、醇厚、从容,总是给人唇齿留香,闻香识人的浪漫情怀。

  想学做纸上烧烤吗?
  现在人们提倡健康生活,健康饮食的理念,健康环保顺应时尚。纸上烧烤讲究其食材新鲜,干净卫生,鲜味完全来自食材本身。烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。纸上烧烤就是抓住了健康卫生这个理念。
  纸上烧烤怎么做?纸上烧烤做法配方
  纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制,他用独特的配方和味道,优雅的环境表达着自己的身份:高贵、典雅、醇厚、从容,总是给人唇齿留香,闻香识人的浪漫情怀。
  纸上烤肉避免了食物焦糊,但又能及时补充食物流失的水分,既可以排食物本身多余的油脂,又可以保持食物内部的营养成分。传统用碳火和燃气炉来烤肉,很容易损害食物本身的蛋白质,在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。而纸上烤肉不用明火,两重加热,用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份,配上特调的各种酱汁,口感格外嫩滑!烤炉底部单个小烤具,可以煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等,色泽鲜嫩、香味诱人。
 项目介绍:
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
  纸上烧烤的培训种类:
  纸上烧烤培训荤类:锡纸烤脑花、锡纸黄牛肉、锡纸排骨、锡纸喉骨、锡纸猪舌、锡纸猪心、锡纸奥尔良翅中、锡纸牛蛙鱼类:锡纸鲫鱼、锡纸草鱼、锡纸大黄鱼
  纸上烧烤培训海鲜类:锡纸花蛤、锡纸基围虾、锡纸肉蟹素类
  纸上烧烤培训素菜类:锡纸金针菇、锡纸土豆、锡纸娃娃菜、锡纸粉丝、锡纸日本豆腐、锡纸豆角点心类:锡纸芝士焗紫薯
 纸上烧烤的培训课程:
  1.纸上烧烤培训锡纸烧烤原材料与基本工具设备的认识;
  2.白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法;
  3.海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法;
  4.素菜的处理方法及刀工手法;
  5.特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法;
  6.锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;
  7.食材与烧烤酱料存放与保鲜技术,各种味道的配方;
  8.各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解。
  起源故事
  纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊,但又能及时补充食物流失的水分,既可以排食物本身多余的油脂,又可以保持食物内部的营养成分。
  营养价值   兼顾营养补气益中,纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构,适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料,久食具有滋补、养生之功效。

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