成都三鲜煮馍培训
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食尚香小吃

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课程介绍

  想学做三鲜煮馍吗?
  成都人爱吃面食,而且一吃就是上千年。时间长不算啥,品种多那才叫牛。成都的面食种类太多了,光从形状上就有饼状、有条状、有团状、有块状、有片状,多余的话不说了,就一个字,多!其中有一种称为饼,成都人不叫饼,叫馍。有白吉馍,有花馍,有烧馍,有棒棒馍,有石子馍,有锅盔馍,有饦饦馍,有定面馍,反正还是一个字,多!这个馍的吃法还是一个字,多!有煮的,有泡的,有炒的,有炸的,有夹肉的,有夹菜的。当然这里面比较为外人称道的还是三鲜煮馍或泡馍。
  三鲜煮馍怎么做?三鲜煮馍做法配方
  三鲜煮馍是陕西特有的一种传统风味佳肴,它是在水盆大肉和开水泡馍的基础上逐渐定形于宋朝年间的食物,是用大肉汤为基础的一种煮馍形式,因其汤鲜味美,汤白如牛奶,添加油泼辣椒更艳丽。
  项目介绍:
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
  三鲜煮馍的培训种类:
  三鲜煮馍、杂肝汤泡馍、豆花泡馍、水盆羊肉泡馍、葫芦头泡馍、粉汤养血泡馍、水盆大肉泡馍、牛肉小炒泡馍、羊肉小炒泡馍等等
  三鲜煮馍的培训课程:
  1、烙馍工艺培训。
  2、熬汤工艺培训。
  3、煮肉工艺培训。
  4、煮馍工艺培训。
  5、泡馍设备和器具的认识与使用维护。
  6、泡馍各种调料的认识及采购信息;
  7、泡馍店面选址及经营管理技巧。
  三鲜煮馍的介绍:
  三鲜煮馍是陕西著名的汉族小吃,传说三鲜煮馍始于宋代,据说是从水盆大肉和白水煮馍衍变而生,原料是以大肉丸子、发好的响皮和红烧过的细皮白肉片构成,煮馍时加骨头汤(肉骨或鸡鸭肉调好的白汁汤)和一些白菜、青菜之类的蔬菜,醇香可口。

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