成都食尚香

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成都花卷培训 2019-04-24 11:21:59

成都花卷培训

学花卷培训就选成都食尚香培训中心,常年培训,随到随学,全部一对一实践培训,学会为止,轻松创业,实体店教学培训,随到随学,为你的开店扎实基础,为您提供完善的服务。

授课机构: 成都食尚香

上课地点: 成华校区

开设班型:早班,晚班,周末班

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课程介绍

食尚香小吃

花卷培训就选成都食尚香培训中心,常年培训,随到随学,全部一对一实践培训,学会为止,轻松创业,实体店教学培训,随到随学,为你的开店扎实基础,为您提供完善的服务。

  想学做花卷吗?
  相传三国时期,蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮,七擒七纵蛮将孟获,使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。诸葛亮心想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。诸葛亮创始的馒头,毕竟里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,就成了馒头。而有馅的,则成为包子,捏有很多褶皱像花开一样的,就起名为“花卷”
  花卷怎么做?花卷做法配方
  花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
  项目介绍:
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
  花卷的培训种类:
  油卷类花卷、杂粮花卷、甜味环境、五彩花卷等等
  花卷的培训课程:
  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
  2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);
  3.面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候把握;
  4.鲜肉大包,菜包,豆沙包,馒头,花卷等等;
  5.原料采购、存放、保鲜技术;
  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等